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香辣魔芋的做法步骤

1.准备好原材料；

2. 烧锅开水， 将魔芋放入， 加入适量的盐， 焯煮一、两分钟；

3. 焯煮好的魔芋捞出控干水分；

4. 热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒；

5. 煸炒香后下入蒜粒一起煸炒；

6. 加入焯煮过的魔芋进去翻炒；

7. 加入少许水煮一分钟；

8. 再倒入青红椒进去翻炒， 大火收汁；

9.盛入碗中。

小窍门&温馨提示

1. 魔芋要提前焯煮一下，去除异味； 2. 用油将豆瓣酱煸炒，再加入蒜煸香； 3. 将魔芋倒入里面煮一、两分钟， 时间不宜过长； 4. 豆瓣酱已经有咸味，无须再加盐了。